Bei Schaumwein sollte der Füllstand sehr hoch sein, idealerweise High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Typische Klassifikationen: HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) bis MS/LS (Mid/Low Shoulder) — je niedriger der Pegel, desto größer das Oxidationsrisiko. Bei Schaumweinen ist eine niedrige Ullage besonders kritisch, weil CO2‑Verlust und innerer Druckänderungen den Wein schneller beeinträchtigen können.