Riesling Dalsheim bezeichnet Riesling aus der Gemarkung Dalsheim in Rheinhessen; typische Bodenbestandteile sind fruchtbare Löss‑ und kalkreiche Anteile, je nach Einzellage auch Muschelkalk‑Einflüsse. Diese Böden fördern eine feine, salzige Mineralität und geben den Weinen Struktur. Stilistisch reichen die Ausprägungen von schlanken, säurebetonten Trinkweinen bis zu konzentrierten, reifefähigen Gewächsen — entscheidend sind Lage, Laubwandmanagement und Ausbau beim jeweiligen Weingut.