Ideale Lagerbedingungen für Riesling und Sylvaner sind konstant kühle Temperaturen (idealer Bereich 10–14 °C), hohe Luftfeuchtigkeit (60–80 %), dunkel und vibrationsfrei. Ein Klimaschrank kann diese Parameter sehr gut halten, wenn er auf stabile Temperatur, ausreichende Luftfeuchte und geringe Vibrationen eingestellt ist. Wichtig ist eine gleichmäßige Temperaturführung ohne starke Schwankungen und die Lagerung liegend, sofern Korkverschluss vorhanden ist, um das Austrocknen des Korkens zu verhindern.