Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Flaschenkondition bei älteren Silvaner-Jahrgängen?
Bei gereiften Flaschen ist der Füllstand ein wichtiger Gesundheitsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für Weine über 15–20 Jahre. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich sollten Sie Kapsel, Korkzustand, Farbstich im Wein und Etikettenzustand prüfen. Bei Unsicherheit lohnt eine Rückfrage nach Lagerhistorie und Fotos der Flasche, da saubere, kühle Lagerung die beste Voraussetzung für intakte Flaschen ist.