Spitzenrieslinge aus Lagen wie Felseneck können bei idealer Lagerung locker 10–30 Jahre oder länger reifen, abhängig von Jahrgang, Restsüße und Ausbau. Weingut Schäfer‑Fröhlichs trockene und präzise Ausbaustile begünstigen eine langsame Entwicklung von Primärfrucht zu komplexen Aromen (Mineralität, Petrolnoten, tertiäre Noten). Entscheidend sind konstante Kellerbedingungen (ca. 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, lichtgeschützt) und eine saubere Flaschenprovenienz.