Bezeichnungen wie "Rotliegend" und "Kalkfels" beziehen sich auf den geologischen Untergrund und prägen die Stilistik: Rotliegend (Permische rote Sedimente) kann zu wärmeren, körperreicheren Rieslingen mit reifer Frucht und erdiger Mineralität führen. Kalkfels bzw. kalkhaltige Kalksteinböden geben oft mehr Säurespannung, eine feinere, salzige Mineralität und ein straffes Gerüst. Winzer wie Rebholz, die Rotliegend‑Parzellen nutzen, und Produzenten mit Kalkfels‑Lagen legen deshalb unterschiedliche Schwerpunkte bei Ausbau und Flaschenreife, was sich klar im Geschmack und in der Alterungsfähigkeit niederschlägt.