Ein gereifter Grüner Veltliner von 1998 zeigt typischerweise tertiary-noten: getrocknete Steinfrüchte, Honig, geröstete Nuss- und Biskuitnoten sowie würzige Nuancen von weißem Pfeffer und Senfölreminiszenzen. Je nach Ausbau und Alkoholgehalt kann die Frucht reifer und dichter wirken; die Säure sollte noch für Frische sorgen. Weingüter mit präzisem Stil, beispielsweise Weingut Alzinger, liefern oft langlebige Exemplare, bei denen Mineralität und würzige Komplexität den dominanten Eindruck bilden.