Bei älteren Champagnern gelten Stufen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) als gängige Indikatoren. HF/IN sind ideal; TS kann bei sehr alten Flaschen akzeptabel sein; MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidations- oder Leckage-Risiko. Bei Champagner ist besondere Vorsicht geboten, da Druckabbau und Korkalterung Aromen und Qualität schneller beeinträchtigen können als bei stillen Weinen.