Für eine Vertikale empfiehlt sich eine konstante Lagerung bei 10–12 °C, ~60–70 % relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend aufbewahren, Etiketten und Herkunftsdokumente sichern. Vor dem Servieren ältere Jahrgänge visuell auf Füllstand (Ullage) und Korkzustand prüfen: Begriffe wie HF (High Fill), IN (Into Neck) oder TS (Top Shoulder) helfen bei der Einschätzung. Leichte Sauvignon Blancs benötigen selten Dekantieren; fein strukturierte ältere Jahrgänge profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, sehr alte Exemplare nur vorsichtig und gegebenenfalls mit Rückspülprobe.