Wann und wie sollte ein Dekanter wie ein Axium eingesetzt werden, etwa bei Château-Medoc oder alten Riesling-Jahrgängen
Dekantieren hat zwei Ziele: Sedimentabscheidung bei gereiften Rotweinen (typisch bei älteren Bordeaux oder Médoc-Abfüllungen) und aerieren für jüngere, geschlossene Weine. Bei gereiften Flaschen zählt die Vorsicht: langsames Umfüllen und Überprüfen des Füllstands (Ullage) ist wichtig. Bei jungen, tanninreichen Weinen kann ein Dekanter wie ein Axium das Bouquet öffnen; 30–90 Minuten sind oft ausreichend, bei sehr jungen Weinen auch mehrere Stunden. Immer individuell probieren und auf Wein und Jahrgang abstimmen.
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