Generell zeigen Pinot-Weine aus kühleren Regionen bei reiferen Jahrgängen wie 2012 oft frühe tertiäre Noten (Waldboden, getrocknete Kräuter, Leder), während jüngere Jahrgänge wie 2016 noch ausgeprägtere Primärfrucht und lebendige Säure besitzen. Für die Lagerung gilt: konstante Temperatur (ca. 10–14 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %), Dunkelheit und liegende Lagerung. 2012er-Flaschen können sich bereits in oder nahe der Trinkreife befinden, 2016er haben häufig noch ein gutes Entwicklungspotential von mehreren Jahren, je nach Ausbau und Flaschenzustand.