Burgunder reifen am besten bei konstanter Temperatur zwischen 10 und 14 °C, relativer Luftfeuchte um 70 %, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten; Etikettenschutz und eine saubere Inventarisierung (Jahrgang, Flaschenzustand) sind für langfristige Lagerung wichtig. Für ältere Rotweine empfiehlt sich gelegentliche Kontrolle des Füllstands (Ullage) und der Kapsel. Bei Bedarf moderat dekantieren—jüngere Pinot Noirs profitieren von Luft, sehr alte Exemplare sollten vorsichtig geöffnet und ggf. dekantiert werden, um Sedimente zu trennen.