Wie bewertet man den Füllstand (Ullage) und welche Begriffe sind wichtig?
Beim Bewerten von Flaschenfüllständen sind gebräuchliche Begriffe HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) gebräuchlich. Für einen 2019er sind HF oder IN ideal; TS kann akzeptabel sein, wenn ansonsten Etikett, Kork und Provenienz einwandfrei sind. Niedrige Füllstände (MS/LS) und VHS deuten auf höheren Alterungsstress oder mangelhafte Lagerung hin und erhöhen das Risiko von Oxidation.
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