Ein Cabernet Franc aus Saumur-Champigny präsentiert häufig rote Beeren, Cassis sowie kräuterige Nuancen und eine ausgeprägte mineralische Würze. Ein klassischer, fein gezeichneter Jahrgang wie 2007 zeigt in jungen Jahren primär rote Frucht und Kräuter; mit zunehmender Reife treten Tabak, Leder und Unterholz sowie tertiäre Noten hinzu. Typisch sind eine lebendige Säure, feine, gut eingebundene Tannine und eine schlanke Silhouette.