Wie bewerte ich Füllstand (Ullage) und Versiegelung bei einem alten Armagnac richtig?
Bei alten Spirits ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiger Indikator für Verdunstung und möglichen Qualitätsverlust. Gängige Kategorien lauten High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) und Mid/Low Shoulder (MS/LS). HF/IN gelten als sehr gut, TS akzeptabel bei >20 Jahre alten Abfüllungen. Neben Ullage sollten Flaschensiegel, Kapsel, Wachsstempel und Korkzustand begutachtet werden: Originalversiegelungen mindern Manipulationsverdacht und sind für Sammler relevant.
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