Ullage ist ein entscheidender Indikator für Reifestatus: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf Oxidation oder Leckagen hin. Vergleichen Sie den Füllstand mit Referenzen der gleichen Jahrgänge renommierter Häuser (z. B. Château Margaux, Château Latour) und lassen Sie bei Verdacht eine professionelle Begutachtung durchführen.