Für Top‑Erzeuger gilt: konstante Temperatur (ca. 11–13 °C), 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel, vibrationsfrei und liegend gelagert. Flaschenformate beeinflussen Alterung: Magnums reifen oft gleichmäßiger. Beim Dekantieren: junge, tanninreiche Rotweine profitieren von 30–90 Minuten Luftkontakt; sehr alte Rotweine nur vorsichtig dekan­tieren und Sediment trennen, kurze Aeration kann sich lohnen. Immer den Jahrgang und die Trinkreife des jeweiligen Weins prüfen; professionelle Flaschenöffnung/Decanting wird für historische Abfüllungen empfohlen.