Für junge GG‑Abfüllungen empfiehlt sich Lagerung liegend in einem kühlen, dunklen Raum bei konstanter Temperatur (idealerweise 10–13 °C) und moderater Luftfeuchte. Bei Servieren: Riesling GG 8–10 °C, Spätburgunder GG 14–16 °C. Viele GG‑Weine profitieren von leichtem Dekantieren vor dem Genuss, besonders rote GG‑Spätburgunder; weiße Riesling‑Grosse‑Gewächse zeigen in jungen Jahren Primärfrucht und Mineralität, entwickeln aber mit Lagerzeit weitere Tiefe.