Wie beeinflussen Jahrgänge die Trinkreife und Lagerfähigkeit von deutschen Rieslingen?
Jahrgangsbedingungen prägen Reife, Säurestruktur und Extrakt eines Rieslings stark. Wärmere Jahrgänge liefern oft reifere Frucht und etwas geringere Säure, während kühlere Jahrgänge höhere Frische und stärkere Säureführung bringen. Allgemein haben gut gemachte trockene Rieslinge aus Toplagen ein Lagerpotential von 10–30 Jahren oder mehr; während junge, frische Jahrgänge früh zugänglich sind, entwickeln ältere Jahrgänge komplexe tertiäre Aromen (Honig, Petrol‑Noten, getrocknete Früchte). Bei der Einschätzung der Reife sollten Weinmacher, Lage, Ertragsniveau und Ausbauart berücksichtigt werden.
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