Hochwertige Premier-Cru-Weißweine aus Chassagne-Montrachet haben typischerweise ein Lagerpotenzial von etwa 8–20 Jahren, je nach Produzent, Fassausbau und Jahrgang. Wärmere Jahrgänge wie 2020 sind oft früher zugänglich (5–10 Jahre) zeigen aber bei sorgfältiger Lagerung auch Entwicklungspotenzial über ein Jahrzehnt. Zum Trinken empfiehlt sich eine Temperatur von ca. 10–12 °C; bei jüngeren Füllungen rund 20–30 Minuten Offenstehzeit, bei gereiften Flaschen behutsames Dekantieren oder langsames Eingießen.