Wie sollten ein älterer Champagner Rosé und ein provenzalischer Rosé ideal serviert und gepaart werden?
Einen gereiften Champagner Rosé wie Dom Perignon 2000 serviert man bei etwa 10–12 °C in bauchigen Champagnergläsern oder Weißweingläsern, bei Bedarf kurz dekantiert, um komplexe Aromen freizusetzen. Provenzalische Rosés sind mit 8–10 °C ideal und profitieren von kühlen, klaren Gläsern. Zu gereiftem Champagner passen geräucherte Fische, foie gras, helle Geflügelgerichte und gereifte Meeresfrüchte; junge Provence-Rosés ergänzen mediterrane Küche, gegrillten Fisch, Salate mit Kräutern und leichte Tapas.
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