Wie prüfe ich den Füllstand (Ullage) und welche Abkürzungen sollte ich kennen?
Die Ullage beurteilt man am besten bei stehender Flasche gegen Licht. Gängige Begriffe sind HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Halsbereich, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) als erstes Warnzeichen für beginnende Oxidation sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) als kritische Bereiche mit hohem Risiko für geschmacksliche Beeinträchtigung. Bei einem jungen 2022er in Magnum sind HF oder IN zu erwarten; bei älteren Jahrgängen verlangt jede Abweichung genauere Prüfung.
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