Wie sollte eine sehr alte Bordeaux-Flasche geöffnet, dekantiert und serviert werden?
Alte Flaschen sollten sehr vorsichtig behandelt werden: mehrere Tage vor dem Öffnen aufrecht ruhen lassen, schonend mit Korkenzieher oder Ah-So-Tool öffnen, um Korkbruch zu vermeiden. Langsam und behutsam dekantieren, idealerweise durch ein feines Sieb oder Tuch, um Sediment zurückzuhalten. Kleine Probeschlucke vor dem großzügigen Einschenken helfen, das Trinkfenster zu prüfen; serviertemperatur für gereifte Bordeaux eher 14–17 °C, in kleinen bordeaux-typischen Gläsern.
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