Reife Rieslinge entfalten ihr Bouquet bei kühleren Temperaturen von ca. 10–12 °C; sehr junge, knackige Varianten können bei 8–10 °C serviert werden. Für ältere Abfüllungen empfiehlt sich leichtes Temperieren, gegebenenfalls ein schonendes Öffnen und kurzes Dekantieren, um Sedimente zu trennen. Glaswahl: schlankes Weißweinglas oder Burgunderglas, um das vielschichtige Aromenspiel von Mineralität, reifer Gelbfrucht und tertiären Noten gut zu präsentieren.