Für deutsche Auslesen empfiehlt sich ein schlankes, tulpenförmiges Weißweinglas (Rieslingglas), das die Aromen bündelt. Serviertemperatur je nach Stil: trockene Auslesen 8–10 °C, halbsüße bis süße Auslesen 10–12 °C, damit Frucht und Säure ausbalanciert bleiben. Dekantieren ist selten nötig; bei sehr alten Flaschen kann vorsichtiges Umfüllen in eine Karaffe helfen Sedimente zu entfernen und das Bouquet zu öffnen. Kleine Probeschwingungen vor dem Einschenken geben Hinweise auf Trinkreife.