Füllstand und Flaschenzustand sind entscheidend für die Beurteilung der Trinkbarkeit und des Werts. Gute Indikatoren sind HF (High Fill) und IN (Into Neck) als sehr gute Füllstände; TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen noch akzeptabel sein; VHS, MS oder LS weisen auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich sollten Etiketten, Kapsel, Korkzustand und eventuelle Ausblühungen geprüft werden. Bei Magnumflaschen ist die Ullage oft besser als bei Standardflaschen, trotzdem sind Fotodokumentation und Herkunftsnachweis essenziell.