Für optimale Lagerung: konstante Temperatur um 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, wenn sie mit Naturkork verschlossen sind, damit der Korken feucht bleibt. Kurzfristig (1–3 Jahre) reichen normale Kellerbedingungen; für längere Reifung stabilere Klimaverhältnisse wählen. Bei Öffnung ist langsames Atmenlassen ausreichend; lange Dekantierzeiten sind selten nötig, nur bei reduktiven Noten empfiehlt sich ein kurzes Belüften.