Wie sollten hochwertige Rieslinge aus dem Kirchspiel gelagert und bei welcher Temperatur serviert werden?
Langfristig am besten dunkel, konstant bei 10–12 °C und etwa 70–75 % relativer Luftfeuchte lagern, um Kork und Etikett zu schonen. Flaschen liegend lagern, falls ein Naturkorken vorhanden ist. Serviertemperatur für Kabinett-Riesling: 8–10 °C, damit Säure und feine Aromen optimal zur Geltung kommen. Junge Kabinett-Weine profitieren selten vom Dekantieren; ältere Flaschen kann man 30–60 Minuten offen atmen lassen.
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