Ein Chardonnay aus kühleren bis gemässigteren Lagen wie ein Wasenhaus-Chardonnay kann Aromen von grünen und gelben Früchten (Apfel, Birne, Zitrus), feine Kräuter- und nussige Noten sowie eine präsente, aber elegante Säure aufweisen. Ausbau (Stahl, großes Holzfass, Barrique) bestimmt zudem Cremigkeit und Toastnoten. Serviertemperatur 10–12 °C; bei stärkerem Holzausbau 12–14 °C und ggf. kurzes Dekantieren empfehlenswert. Die Lagerfähigkeit variiert je nach Extrakt, Säure und Holzeinsatz: viele Chardonnay‑Weine entfalten sich über 3–10 Jahre, Spitzenausprägungen länger. Immer Etikett auf Ausbauhinweise und Alkoholgehalt prüfen.