Auch bei jungen Flaschen ist der Füllstand ein Indikator für schonende Lagerung: Ideal sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN), die auf minimale Verdunstung und gute Korkdichtung hinweisen. Prüfen lässt sich die Ullage in stehendem Zustand gegen Licht oder auf einem weissen Hintergrund: Die Weinlinie sollte bei HF/IN nah am Flaschenhals liegen. Bei älteren Jahrgängen werden akzeptable Kategorien wie Top Shoulder (TS) oder Very High Shoulder (VHS) relevant; bei Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) steigt das Risiko für Oxidation.