Welche Speisen passen besonders gut zu Rieslingen aus Mosel, Pfalz oder Rheinhessen?
Feinfruchtige, säurebetonte Mosel-Rieslinge (z. B. von Immich-Escheburg) harmonieren sehr gut mit leichter Küche: Seefisch, Meeresfrüchte, Sushi, Salate mit Zitrusdressing. Kräftigere Pfälzer Rieslinge (z. B. von Rebholz) passen zu gegrilltem Gemüse, Schweinefleisch und aromenreichen Reisgerichten. Mineralisch-kalkbetonte Rieslinge (z. B. Rings Kalkfels) ergänzen gebratenen weißen Fisch, Kalbfleisch und gereiften Käse. Generell verträgt Riesling durch seine Säure und Variabilität sowohl würzige asiatische Gerichte als auch klassische deutsche Speisen.
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