Wie sollten Große Gewächse aus der Pfalz ideal gelagert und serviert werden?
Für die Langzeitlagerung sind konstante Bedingungen wichtig: 10–13°C, 60–75% relative Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfrei. Für das Servieren gilt: Je nach Rebsorte 10–12°C bei aromatisch-frischen Weißweinen (z. B. Riesling), 12–14°C bei Burgunder-Typen; größere, gereifte Flaschen bis 16°C bringen Aromen besser zur Geltung. Flaschen vorsichtig öffnen, bei älteren Jahrgängen kurz dekantieren um Depot zu trennen, jüngere Große Gewächse brauchen meist keine lange Belüftung.
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