Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie zusätzlich auf intakten Korkenrand, saubere Kapsel, unbeschädigte Etiketten und gleichmäßige Sedimentbildung. Bei Flaschen ab etwa zehn Jahren sind leichte Veränderungen normal, kritische Ullage-Stadien erfordern jedoch Expertenprüfung.