Ullage bezeichnet den Fuellstand des Weins im Hals der Flasche. Fuellstandskategorien reichen von HF (High Fill) und IN (Into Neck) ueber TS (Top Shoulder) bis zu MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem 2019er (auf dem Markt seit einigen Jahren) erwartet man normalerweise HF oder IN; TS kann noch akzeptabel sein, waehrend MS/LS auf Alterung oder Undichtigkeiten hindeuten kann. Sammler prüfen Füllstand zusammen mit Korkzustand, Etikett und Flaschenfarbe als Indikatoren fuer Lagerbedingungen und Weinintegrität.