Lagerfaehigkeit hängt von Rebsorte, Extrakt, Säure, Tanninstruktur, Alkoholgehalt und Ausbau ab. Ein 2019er mit ausgeprägter Säure, dichtem Tanningerüst und konzentrierter Frucht (typisch fuer gut gemachte Sangiovese‑Exemplare) kann 10–20 Jahre reifen, waehrend fruchtigere, frueher zugängliche Varianten eher in den ersten 5–10 Jahren getrunken werden. Zur Einschätzung sind Produzent (z. B. Antinori, Castello Banfi), Kellerpraxis, Barriqueeinsatz und Expertenbewertungen von Wine Advocate (Robert Parker), James Suckling oder Vinous hilfreich.