Deutsche Qualitätsbezeichnungen geben Auskunft über Mostgewicht und Stil: QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) ist die grundlegende Qualitätsstufe. Kabinett steht für leichte bis mittlere Weine mit moderatem Reifegrad, Spätlese für später gelesene, oft konzentriertere Weine, Auslese für sehr reife Trauben mit höherem Zuckeranteil. Für trockene Spitzenlagen gibt es die Klassifikation Großes Gewächs (GG), die vom Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) verwendet wird und auf strenge Lagenbewertung, niedrige Erträge und trocken ausgebaute Spitzengewächse hinweist. Daneben existieren edelsüße Kategorien wie Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA).