Der Trinkzeitpunkt haengt von Qualität und Lage ab: hochwertige Lagenweine aus Rheinhessen können 10–30+ Jahre reifen; viele herausragende 2018er sind jetzt bis in die naechsten 10–15 Jahre attraktiv. Servieren Sie gut gereifte Weissweine bei 8–12 °C, in passenden Riesling-Gläsern, und dekantieren Sie bei muffigen oder reduktiven Noten kurz, um sich entwickelnde Aromen zu oeffnen. Essen mit salzigen, sauren oder leicht suessen Komponenten betont die Balance.