Ploussard (auch Poulsard geschrieben) ist eine typische rote Rebsorte des Jura mit heller Farbe, feiner Tanninstruktur und intensiven aromatischen Noten von roten Beeren, Gewürzen und floralen Nuancen. Im Vergleich zu Pinot Noir wirkt Ploussard oft leichter im Extrakt, mit spürbar frischeren Säuren und einer erdigen, leicht pfeffrigen Komponente. Während Pinot Noir in Stil und Ausbau stark variieren kann, ist Ploussard charakteristisch für leichtere, fruchtbetonte Rotweine des Jura und eignet sich besonders für kurze Maischezeiten und schonende Extraktion.