Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent; TS (Top Shoulder) ist bei 15–30 Jahre alten Weinen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidations- oder Leckage-Risiko hin. Bei Burgundern sind leichte Schultern bei Jahrzehnte alten Flaschen tolerierbar, kritische Levels sollten jedoch durch Fotos und Händlerangaben geprüft werden.