Füllstandskategorien geben Auskunft über möglichen Oxidationsgrad: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut. TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahren noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) weist auf beginnende Oxidation hin. MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko eines beeinträchtigten Weins. Beim Kauf älterer Flaschen sind Bilder des Füllstands und der Kapsel sowie Informationen zur Lagerhistorie wichtige Indikatoren für Trinkreife und Risikoabschätzung.