Wie sollte man bei einer 2009er Flasche die Füllstände (Ullage) beurteilen?
Der Füllstand ist ein Schlüsselindikator für Flaschenzustand, besonders bei älteren Weinen. Für eine 2009er Bordeaux-Flasche (mittlerweile mehrere Jahre alt) gelten Füllstände von High Fill (HF) bis Into Neck (IN) als sehr gut; Top Shoulder (TS) kann bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel sein. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Käufer sollten klare Fotos vom Hals und Korbus beachten und bei Zweifeln eine unabhängige Zustandsprüfung anfordern.
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