Beim Kauf gereifter Flaschen sind Füllstand (Ullage), Etikett- und Kapselzustand sowie Geruch der Verpackung wichtige Indikatoren. Gängige Begriffe: High Fill (HF) = perfekter Füllstand, Into Neck (IN) = sehr guter Füllstand, Top Shoulder (TS) = akzeptabel bei älteren Flaschen, Mid/Low Shoulder (MS/LS) = erhöhtes Risiko. Eine hohe Ullage (niedriger Füllstand) kann auf langsame Oxidation hindeuten. Zudem empfiehlt sich Nachfrage nach der Lagerungshistorie (konstant kühl, dunkel, vibrationsfrei), da diese die Trinkreife entscheidend beeinflusst.