Dosage (Zugabe von Zucker nach Degorgieren) beeinflusst Süße, Balance und Länge eines Champagners; niedrigere Dosagen betonen Säure und Mineralität, höhere Dosagen mehr Fülle. Das Disgorgement‑Datum gibt Auskunft über die Frische und den Reifezustand: Je nach Alter des Champagners kann ein kürzlich disgorgierter NV‑Champagner lebendiger wirken. Auf dem Sekundärmarkt ist das Disgorgement‑Datum eine wichtige Information für die Einschätzung der Trinkreife.