Welche Aussagen machen Füllstände (Ullage) wie HF, IN oder TS bei einem 2013er über den Zustand der Flasche?
Füllstände geben Hinweise auf Dichtigkeit und Alterungsprozess. HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Füllstände und sind bei Weinen mittleren Alters ideal. TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Flaschen akzeptabel sein, signalisiert aber – je nach Alter – möglichen Flüssigkeitsverlust oder leichte Oxidation. Da ein 2013er derzeit etwa ein Jahrzehnt alt ist, sind HF oder IN bevorzugt; TS sollte genauer geprüft werden, da es auf einen erhöhten Pflegebedarf oder frühere Temperaturprobleme hinweisen kann.
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