Wie sollte ein Champagner wie die Grande Cuvée ideal gelagert werden und welche Rolle spielt der Fuellstand (Ullage)?
Lagerung: konstant 10–13 °C, dunkel, 60–75 % Luftfeuchte, liegend zur Korkfeuchte und vibrationsfrei. Ullage ist ein wichtiger Qualitätsindikator bei gereiften Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. Niedrigere Füllstände (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Bei Bewertung auf dem Sekundärmarkt immer Fotos der Flasche und des Füllstandes anfordern.
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