Für einen Jahrgang 2020 gilt: konstante Temperatur zwischen 10–12 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, dunkle, vibrationsfreie Lagerung und eine horizontale Flaschenlage bei Korkverschluss. Solche Bedingungen schonen die Säurestruktur und Aromen. Rieslinge mit höherer Restsüße oder hoher Säure können je nach Qualität und Ausbau leicht bis Jahrzehnte reifen; trockene, einfache Versionen sind dagegen meist früher trinkreif. Regelmäßige Kontrolle des Füllstands und der Etiketten hilft bei der Werterhaltung.