Füllstände geben Hinweise auf Lagerung und möglichen Oxidationsgrad: HF (High Fill) ist ideal und signalisiert minimalen Verlust; IN (Into Neck) gilt als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren akzeptabel, kann aber erste Reifeeffekte anzeigen. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Bei Flaschen mit kritischen Ullages empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung vor Kauf oder Weiterverkauf.