Trocken ausgebaute Spitzenrieslinge sollten kühl serviert werden: 8–10 °C für jugendliche Frische, 10–12 °C wenn der Wein gereifter ist und mehr Aromenkomplexität zeigt. Dekantieren ist meist nicht nötig; bei geschlossenen oder sehr reduktiven Exemplaren kann ein kurzes Stehenlassen im Glas helfen. Klassiker der Begleitung sind geräucherter Fisch, feine Meeresfrüchte, helle asiatische Küche mit Würze, aber auch gereifter Ziegenkäse oder Geflügel mit kräuterbetonten Saucen – der mineralische Kern eines Hubacker GG bietet viele Kombinationen.