Spätburgunder ist die in Deutschland und der Schweiz gebräuchliche Bezeichnung für die Rebsorte Pinot Noir. Charakteristisch sind feine rote Beerenaromen (Kirsche, Himbeere), florale Noten, feine Säure und weiche, aber präsente Tannine. Je nach Ausbau und Herkunft kann Spätburgunder vom Weingut Wasenhaus in Möhlin fruchtbetont und frisch oder terroirbetont mit erdigen, würzigen Nuancen erscheinen. Im Vergleich zu französischem Burgunder variiert Stil und Holzeinsatz stärker je nach Winzerhandschrift und Klima.