Worauf sollte man beim Prüfen von Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand achten?
Der Füllstand gibt Hinweise auf Lagergeschichte und Luftkontakt; bei jüngeren Flaschen wie einem 2018er sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) zu erwarten. Bei älteren Weinen beurteilt man Top Shoulder (TS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) kritisch, da tiefe Ullagen Oxidationsrisiken anzeigen. Zusätzlich sollten Etikett, Kapsel, Korkzustand, Glasbeschädigungen und eventuelle Ausfällungen kontrolliert werden. Gute Dokumentation der Lagerung und gegebenenfalls Profi-Bewertung erhöhen die Kauf- und Investitionssicherheit.
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